| Procuramos entender como se configura a cadeia de um produto que é consumido preponderantemente in natura. Esse produto é agrícola, envolvendo então uma longa distância desde seu plantio até a venda para o consumidor final. O produto escolhido foi a mandioquinha. Como se tratava de uma questão de pesquisa que procura compreender “como” ocorre determinado fenômeno, o estudo de caso se mostrou como a metodologia de pesquisa mais adequada. Aliado a ela, foram feitos levantamentos e entrevistas, buscando complementar as informações. As entrevistas foram realizadas nos pontos de venda para o cliente final, no caso supermercados e feiras, e também no CEAGESP, com a empresa distribuidora do produto. Yin (2005) ressalta que uma das possibilidades de abordagem do estudo de caso é confrontar o observado com a teoria. Após a comparação, identificamos aspectos como a divisão push-pull da cadeia, o trade-off entre responsividade e eficiência, e o alinhamento, adaptabilidade e agilidade da cadeia. Também, verificamos aspectos pontuais, como o VMI, e sazonalidade da demanda. Como resultado final, observamos uma cadeia complexa, com estratégias e fenômenos não previstos na teoria analisada. |
